Blogg · Kost · Livsstil · Utmattning

En spännande resa

Just nu går jag en spännande väg. Utforskar och vänder på stenar. Provar mig fram och ser vad som ger effekt och vad som inte fungerar för mig. Jag är inte en person som nöjer mig. Vägrar finna mig i att vara sjuk och utan energi. Vägrar sitta och vänta på att vila, sömn och eventuell antidepressiv medicin ska vara lösningen. Efter mer än ett års sjukskrivning den här gången och andra gången i utmattning så vet jag att det inte gör mig frisk. Det ger mig vila och på så vis ork att fungera hjälpligt i det privata. Men det räcker inte till att göra mig frisk. Hittills har det i alla fall inte gjort det. Kanske är det olika. Vi har förmodligen olika orsaker och olika botemedel, vi som är utmattade. Men sjukvården är enkelspårig och villrådig.

Det är anmärkningsvärt tycker jag att majoriteten som är utmattade får förslag på att äta antidepressiv medicin och att få psykologhjälp. Jag menar inte att det inte kan behövas ibland. Psykologhjälp är väl egentligen aldrig fel. Det kan man alltid ha nytta av. Men hur kommer det sig att den behandling man erbjuder enbart utgår ifrån tanken att allt handlar om psykisk ohälsa? Man vill dessutom i första hand rehabilitera tillbaka till en arbetsplats där man från början blev sjuk utan att det görs förändringar där. Tänk om det är så att utmattning även har en fysisk aspekt? Och tänk om det sattes lite större press på företag, kommuner och skolor kring en sund arbetsmiljö? Inte bara nya papper att fylla i utan faktiska insatser. Skulle utvecklingen då se annorlunda ut? Den utveckling som visar på en uppåtgående kurva i antal utmattade i alla åldrar.

holzfigur-980784_1920

Jag har märkt skillnad efter att jag började äta enligt AIP. Skillnad i att min psoriasis börjat bli lite bättre. Skillnad i att min mage mått betydligt bättre. Jag tror också att den absolut största faktorn är att jag inte äter socker, tillsatser, spannmål och mjölkprodukter. Jag märker skillnad. 

Men hjärndimman och tröttheten har kosthållningen inte kunnat ta udden av än, mer än lite grand. Kanske är det för att det gått för kort tid sedan jag startade upp det? Två och en halv månad har jag ätit AIP-kost. Det tar tid att läka. Det är ingen snabb lösning. En del verkar bli mycket bättre på väldigt kort tid. Men i min familj, även för min son som har Ankyloserande spondylit, har det tagit många månader innan en riktigt stor skillnad har märkts. Numera är han symptomfri men det tog tid. Så nyckeln är att inte ge upp, utan ha tålamod med att det kan ta tid.

pocket-watches-436567_1280

Jag har lagt till Utmattningsskolans program av Lena Holfve. Det är ytterligare ett verktyg i arsenalen mot utmattningen. Jag har redan sedan en tid tillbaka gått första kursen där. Det är den kurs där vi får lära oss om guldmjölkens funktion och varför den är viktig plus andra livsmedel att lägga till i kosten. Jag startade den i februari. Nu har jag nyligen gått vidare till en kur mot en rot som jag misstänker att jag har. I Utmattningsskolan letar vi efter roten till utmattningen. Stress är en faktor, men inte den enda roten. Sedan en vecka tillbaka kör jag alltså nu den här kuren. Redan märker jag skillnad. Hjärndimman verkar lätta lite och orken räcker lite längre. Jag vågar inte ropa hej än. Är rädd att det bara ska vara en tillfällig uppgång. Men det verkar faktiskt lovande. 

AIP och Utmattningsskolan är en ganska bra kombination. Det är ett liknande synsätt som finns bakom. Det enda som kan vara lite klurigt är att det i Utmattningsskolan finns vissa kryddor och livsmedel som vi utesluter i AIP för att utröna ifall vi tål dem eller inte. Så det kan ju vara en fördel att ha kommit en bit i introduceringen av livsmedel i AIP så att du vet vad du inte ska använda och vad du kan använda. Eller så tänker du tvärtom och börjar med Utmattningsskolan och ser ifall det är så att du faktiskt tål saker bättre allteftersom du tar bort roten till inflammationen och utmattningen. Det måste var och en bedöma vad som passar dem bäst. 

light-bulbs-1125016_1920

Jag har tyckt att det har varit en fördel att ha grundat med Paleo/AIP eftersom då har jag redan tagit bort socker och annat som också är bra att avstå ifrån när du påbörjar programmen i Utmattningsskolan. Jag tror att det har hjälpt till i att jag inte får så kraftiga utrensningsreaktioner. För när man rensar kroppen på saker som inte är bra för en och när man avstår till exempel socker och annat så får man reaktioner i kroppen. Genom att jag tagit det ena först så belastas jag inte av allt samtidigt. Men många som är sjuka orkar inte lägga om kost och livsstil vilket är förståeligt. Utmattningsskolan säger att vi inte ska ta bort utan istället lägga till. Däremot vill man gärna ta bort socker eftersom det driver mycket inflammation och göder sådant som inte är bra i kroppen.

Jag är alltså inne i något spännande nu. Något som jag nu börjar få hopp om att det faktiskt ska kunna vända min utmattning så att hälsan kan byggas upp mer. Två verktyg som samverkar. Det engagerar mig och jag behöver ha fokus på det. Därför blir skrivandet här lite mer sporadiskt just nu. Jag skriver istället i min  skrivbok för att föra dagbok över framsteg och bakslag. På det sättet ser jag vad som fungerar och vad som inte fungerar. Lite längre fram kommer jag kanske att skriva mer om det.

stairs-3614468_1920

För er som är intresserade av kost och hälsa så kan jag rekommendera en dokumentär som bland annat finns på Netflix. Den heter The magic pill. Dokumentären handlar om hur kosten påverkar människors hälsa på olika sätt. Den visar också några personer som får hjälp att lägga om kosten och efter några veckor görs en utvärdering kring hur hälsan har påverkats. Den är mycket intressant och jag rekommenderar den starkt. Den behandlar LCHF kosten men även om man har en annan kosthållning så är den intressant. Även om man inte är beredd att lägga om sin kost till LCHF eller Paleo så kan man finna andra faktorer som man tar till sig som kan ha en stor påverkan på hälsan. Det är aldrig fel att leta, lära och hitta små korn som du kan använda dig av. Aldrig för sent att påbörja din egen spännande resa. På ditt sätt och i din takt men genom att ta del av andras erfarenheter och hitta vägar som kan fungera för dig. 

 

Blogg · Recept

Älggryta

Ny morgon och nytt försök. Igår postade jag receptet på Älggrytan men några timmar senare hade all text försvunnit. Skumt! Jag har ingen aning om hur det gick till. Men nu gör jag ett nytt försök.

Igår var en dag då jag var lite mer i det praktiska och i sinnena lite mer. Jag märker att när jag verkligen är närvarande i det jag gör så blir det också mer njutbart. Att laga mat genererar mer glädje när jag är mer närvarande i det sinneliga och vågar vara lite mer kreativ.

Igår gjorde jag alltså en köttgryta på älgkött. Det är första gången i mitt liv som jag har tillagat viltkött. Det brukar vara ganska dyrt men för en tid sedan hade de nedsatt pris och då passade jag på.

Den här grytan är mitt eget recept där jag provade mig fram och den blev riktigt god. Eftersom jag äter autoimmun kost så innehåller grytan enbart sådant som ingår i den kosten. Om du hellre vill byta ut kokosgrädde till vanlig grädde kan du göra det. Överhuvudtaget kan du ju justera den utefter vad du gillar och föredrar. Så brukar jag göra med olika recept som jag hittar hos andra.

För att göra grytan lite tjockare i såsen så använde jag frysta grönsaker som fick koka med från början.  I och med att de kokar med från början så kokar de sönder och bidrar till att såsen tjocknar. Mängden lök i grytan bidrar också till det. Jag använder inte potatis och ingen form av redning i den här kosthållningen som annars kan göra att såsen tjocknar. 

Alla måttangivelser kan ses som ungefärliga. Öka smaksättningen efter tycke och smak.

Älggryta

1 kg grytkött (Den här grytan går ju att göra på andra köttsorter än älg också)

6 hackade lökar

Bryn köttet i grytan på ganska hög värme i kokosolja. Lägg i den hackade löken och låt den steka med tills den mjuknar.

2018-11-03 16.56.01

Lägg i resten av ingredienserna:

400 g champinjoner

300 g frysta grönsaker (Jag använde blomkål, broccoli och morot)

200 g fryst bladspenat

Häll över uppkokt vatten så att det nästan täcker innehållet i grytan. Om du har benbuljong hemma så kan du med fördel berika med den. Igår hade jag inte det.

250 ml kokosmjölk (Jag använder Garants kokosmjölk för den har inga tillsatser och är krämigare)

Saften av 1/2 pressad citron

4 msk coconut aminos 

Coconut aminos är en sorts soya utan soya, vetemjöl och tillsatser. Den innehåller enbart kokosnektar och havssalt. Eftersom den kostar en del så används den inte så ofta. Jag hade kvar som jag köpt för att prova för några månader sedan. God att ha i marinader också. 

2018-11-03 16.55.23

Fortsätt med att krydda grytan:

2 tsk himalyasalt (eller annat salt)

2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

1 tsk gurkmeja (antiinflammatorisk)

Svartpeppar (Efter tycke och smak. Jag snurrade några varv med pepparkvarnen)

Låt grytan småkoka i minst 1,5 – 2 timmar, gärna längre. Min gryta kokade i ca 3 timmar.

Servera med valfritt tillbehör. Vi åt den tillsammans med ugnsrostad vitkål. Recept på det hittar du under fliken recept.

Smaklig måltid!

2018-11-03 16.54.32

 

 

Blogg · Recept · Utmattning

Guldmjölk

Jag är en person som inte riktigt nöjer mig om något inte fungerar. Letar alltid efter nya vägar, strategier och verktyg om något skaver i livet. Jobbar med mig själv i första hand. Försöker om möjligt problemlösa om det handlar om något yttre. Först efter massivt arbete utan framgång så får jag finna mig i att acceptera läget. Det finns strategier även för det 🙂

Men som utmattad har jag verkligen på alla vis jag kunnat letat efter byggstenar som kan hjälpa mig i att återfå hälsan. Alla stenar är värda att vända på för att bygga hälsa. Ingen avfärdas. Jag vill bli frisk! 

rocks-1150021_1920

En av dessa stenar som jag hittat och vänt på är som jag skrivit om tidigare: Utmattningsskolan som Lena Holfve har skapat. Hon bygger utmattningsskolan utifrån sin egen friskresa. Hittills har de strategierna hjälpt många. Hon menar att utmattningssjukdomar är betydligt mer komplexa än vad vi i Sverige ser. Det är inte nödvändigtvis så att de enbart hänger ihop med stress, arbetsbelastning eller ens har med psykisk ohälsa att göra. De strategier som vården tar till hjälper inte särskilt mycket. Många bli sjuka om och om igen. Om vi låser oss fast vid att utmattning enbart handlar om psykisk ohälsa och tror att vi kan medicinera bort det med antidepressiv medicin så är vi fel ute. En del kan blir hjälpta av det om det även finns en depression med i bilden, men inte annars. Det har redan konstaterats att terapi inte hjälper för att göra oss friska från utmattning. Sjukvården famlar och ingen vet riktigt utan gissar sig fram i stor utsträckning. Vi som är sjuka får vila oss friska, får medicin som inte hjälper, får gå till psykolog utan att det hjälper och om du ändå inte blir tillräckligt frisk så står du där med raserad ekonomi och ett raserat yrkesliv.

20181024_112057

Det är därför jag vägrar att stå och se på utan att själv vända på varje sten. I Utmattningsskolan finns flera strategier som man tar sig igenom bit för bit. De handlar till en början om att försöka minska hjärndimman och dämpa inflammationen som kan vara en bakomliggande faktor. Sedan följer flera steg där vi får leta efter en eventuell rot till problemet och åtgärda det. Det kan handla om flera saker. I min värld så vill jag inte utesluta att det ligger en sanning i detta. Jag har inget att förlora på att prova. Det värsta som kan hända är att jag åtminstone hjälper min hälsa på andra sätt. Jag tror att vi alla är hjälpta av att tänka i termer av hälsa utifrån flera olika perspektiv och inte låsa oss fast vid att sjukvården ska fixa oss. 

Jag kommer inte gå in på i detalj vad Utmattningsskolan har för olika strategier. Är du intresserad av det så rekommenderar jag att du själv letar reda på Utmattningsskolan på Facebook eller skaffar Lenas olika böcker om det här. Den första boken heter Utmattad och handlar om hur du blir fri från hjärndimman. Det jag vill dela med mig av är receptet på Guldmjölk. Det är det första steget mot att få bukt med hjärndimman.

turmeric-3251560_1920

Jag kommer att skriva om hur du justerar receptet utefter AIP-kosten om du följer den just nu. Men jag vet att Lena Holfve anser att alla ingredienser är viktiga i receptet. De fyller olika funktioner. Därför utesluter jag inget från grundreceptet när jag lägger upp det här, utan gör enbart tillägg i texten om hur jag själv har justerat just nu när jag äter enligt AIP. Guldmjölken är tänkt att bli en långvarig följeslagare. Det kan ta olika lång tid innan den ger effekt på hjärndimman, ibland går det snabbt och ibland tar det längre tid. Ingredienserna i Guldmjölken är hur som helst bra att få i sig eftersom de är antiinflammatoriska.

Guldmjölk

Rör ihop i en gryta på spisen:

0.5 dl gurkmeja

1 – 1,5 dl vatten

1/3 tsk svartpeppar (Svartpeppar som innehåller piperin ökar biotillgängligheten i gurkmeja och är därför en viktig ingrediens om du tål den)

1 tsk kokosolja

Sjud ordentligt på spisen i ca åtta minuter. Det ska bli en krämig pasta av det. Det går att spara i kylen i glasburk med lock i ca två veckor. Det går även att frysa in. Ett förslag är att frysa in 1 tsk i varje fack i iskubslådor.

En gång om dagen, någon halvtimme innan du ska sova, tillreder du sedan en dryck av den här pastan. En del blir tvärtom pigga av den och då kan du istället dricka den på morgonen.

Dryck

1 tsk gurkmejapasta

3 dl kokosmjölk (späd med vatten, mandelmjölk eller liknande i början eftersom det kan  vara lite väl mäktigt med så mycket kokosmjölk innan du vant dig. Men försök sakta öka mängden kokosmjölk till du uppnått hela mängden.)

Tillsätt:

0,5 tsk flytande vaniljextrakt

en nypa cayennepeppar och en nypa svartpeppar

Varannan dag varierar du med att tillsätta:

0,5 tsk stött kardemumma eller 0,5 tsk äkta ceylonkanel

Värm upp alltihop på spisen på låg värme tills det börjar ryka. 

Ta av kastrullen från plattan och rör i minst 0,5 – 1 tsk äkta honung då allt har svalnat. Honung förstörs i för höga temperaturer, över +37 grader C.

Du ska lyssna på kroppen och aldrig fortsätta med något som den reagerar mot. Om du mår illa, får ont i huvudet eller på annat vis känner obehag så sluta med guldmjölken några dagar. Prova sedan igen med en mindre mängd som du sakta trappar upp.

En god idé som de flesta förespråkar är att börja med lite eftersom det är en mycket potent dryck. Börja med 10 procent av dosen och öka långsamt. 

spices-541974_1920

Om du äter en AIP kost så ska du vara försiktig med vissa kryddor. Du behöver själv avgöra ifall du vet att du tål dem eller om du till en början vill utesluta dem för att sen prova att introducera. I det här receptet ska du vara försiktig med svartpeppar, kardemumma och vanilj. Du ska helt undvika cayennepeppar eftersom det räknas till potatisväxterna som du undviker i AIP tills du har introducerat dem och inte upplever något problem med dem.

Fler recept på guldmjölk finns på flera ställen. Ett av dem är på Paleoskafferiets hemsida. De har en annan kryddsammansättning där de t ex även tillför ingefära men inte har med vissa av de kryddor som finns med här. Själva pastan görs ändå på samma sätt. De använder dessutom mandelmjölk istället för kokosmjölk. 

Här samlar jag de recept som jag själv vill använda eller redan använder och som bidrar till min hälsa. Det blir som en resurs för mig själv som kanske även andra kan ha nytta av. Idag ska jag starta om med guldmjölk igen! På AIP vis.

 

Blogg · Recept

Kryddig Pumpachutney

Här kommer ett recept som jag faktiskt nästan uppfunnit själv!! 🙂 Det blev gott dessutom! Inspiration hittade jag på olika sidor men till sist blev den min egen.

Jag gjorde inte så mycket för det var ett experiment. Vill du göra en sats som räcker mer än till en måltid så får du öka på mängden på alla ingredienser bara. Vi var fyra som åt av den här till kyckling och rostade grönsaker.

20181021_174542

Pumpachutney med ingefära och kanel

250 gram muscatpumpa (eller annan pumpasort.)

1,5 dl vatten

2 msk äppelcidervinäger

3 msk honung

1 tsk kokossocker

ca 5 cm ingefära, finriven

0,5 tsk kanel

1 tsk salt (himalaya eller havssalt)

svartpeppar (några varv med kvarnen)

en knivsudd chiliflakes (Om du äter AIP så uteslut det)

Lägg allt i en gryta och koka tills pumpan mjuknar. Om det är mycket vätska kvar kan du öka på värmen en stund så att den kokar ner. Mosa pumpan grovt så att det ändå är bitar i den. Kyl och häll upp på glasburk. Det går bra att förvara den en stund i kylen men jag tänker att jag kanske ska passa på att göra en laddning och frysa in. Då kan jag plocka fram den när jag vill och servera till kött eller kyckling. Jag har redan planerat att den ska med vid julfirandet som tillbehör till skinkan!

20181021_175003

 

 

 

Blogg · Recept

Ugnsrostad vitkål

Paleokosten utesluter spannmål och bland dem finns ris. En del äter numera potatis men inte alla. Vi som äter autoimmun kost utesluter potatisväxter åtminstone den första tiden. Då är det bra med olika alternativ som vi gillar.

Kål tillhör en av de grupper av grönsaker som jag strävar efter att få i mig varje dag. Kål, lök och svamp tillhör de svavelrika grönsakerna och de stödjer de utrensande organen. Av alla grönsaker så är nog kål den som jag haft svårast att bli förtjust i 🙂 Men nu har jag hittat ett sätt att tillaga vitkål som gör att jag tycker det är riktigt gott! Dessutom är det väldigt enkelt och det gillar ju jag!

Ugnsrostad vitkål

20181015_174458

Sätt ugnen på 175 grader.

Strimla vitkål. Hos oss går det ungefär två tredjedelar av ett vitkålshuvud, kanske mer beroende på storlek, för tre personer.

Ringla olivolja i botten på en braspanna eller en stor ugnsfast form.

Lägg i den strimlade vitkålen och ringla över mer olivolja.

Salta efter tycke och smak. Jag använder både himalayasalt och örtsalt.

Låt kålen rostas i ugnen i ca 50 minuter. Efter en halv timme kan du vända lite på kålen. Titta sedan till den och vänd då och då. Låt den vara i ugnen tills den fått färg och mjuknat på ett sätt som du gillar. Jag själv gillar den väl rostad!

Det här är väldigt gott att ha till en härligt smakrik gryta. Det kommer recept på några som jag gillar så småningom. 

 

 

Blogg · Kost

Näringstät mat

Näring i många olika former behöver vi. Näring för själen på olika vis. Ömsesidigt närande relationer. Näring för kroppen. När vi får optimalt med näring har vi också de mest optimala möjligheterna att må bra och blomma fullt ut. Inte många av oss lever väl perfekta liv så vi kanske inte har optimalt med näring inom alla områden. Men om vi på olika vis kan påverka näringstillförseln så har vi ju själva makt att göra något åt saken. Jag tror många gånger att vi har mer makt än vad vi ibland tror.

När det handlar om AIP så är det extra viktigt att tänka på att tillföra optimalt med näring. Vi kanske har gått med näringsbrister på grund av att tarmen inte fungerat så bra. Vi behöver näring för att bygga upp hälsan. För att ge stöd åt kroppens egna reparerande funktioner. Alltså är näringstät mat viktig. Det bästa man  kan göra är förmodligen att äta varierat när det kommer till grönsaker, frukt och bär för att få i sig så mycket olika näringsämnen som möjligt.

soft-fruits-3504149_1920

Dr Terry Wahls har skrivit böcker om detta. Hon har skrivit om hur hon själv lyckades göra sig alltmer frisk ifrån MS med hjälp av just en kost som bygger på Paleo. Hon har därefter fortsatt med att hjälpa andra och forskar också kring de här sakerna. Hon är själv läkare och insåg att det var ohållbart att stoppa i sig så mycket vitamin och mineraltabletter som kanske skulle behövas för att optimera den näring hon behövde. Hon ville se hur hon skulle kunna få i sig det genom maten hon åt istället. Hennes bok  The Wahls protocol är en mycket intressant bok som detaljerat går igenom hur hon gjorde.

Dr Wahls delar in grönsaker, frukt och bär i tre olika kategorier som det är viktigt att få i sig ifrån varje dag. En av kategorierna är svavelrika grönsaker som stödjer bland annat levern i dess arbete. I den kategorin ingår bland annat olika sorters kål, lök och svamp.

20181006_130140

I kategorin färgade grönsaker ingår precis som namnet låter alla möjliga sorters färger på grönsaker, frukt och bär. Man bör få i sig en variation av olika färger.

Den tredje kategorin är bladgrönsaker och handlar just om att det är viktigt att få i sig olika sorters bladgrönsaker. När det kommer till att äta grönsaker så är det med utgångspunkt i hennes rekommendationer som jag försöker hålla mig. För att få i mig så allsidigt med näring som möjligt.

I AIP precis som i Paleo så lägger man vikt vid inälvsmat eftersom det är så näringstät mat. Vi äter inte så mycket sådant nuförtiden. Min mormor och morfar tog tillvara på det i sitt lantbruk och i skolan förr fick vi den sortens mat. Det jag nu har börjat göra för att få i mig det på ett sätt är att göra egen leverpastej. Det finns ett enkelt och gott recept på leverpastej hos Paleoskafferiet. Jag rekommenderar deras hemsida för de är en guldgruva när det kommer till recept.

Att få i sig fisk och skaldjur är också något som framhålls som viktigt. Omega 3 är viktigt för att motverka inflammation. Man kan också använda sig av extra kosttillskott för att få i sig tillräckligt av det här. Balansen mellan omega 6 som är mer inflammationsdrivande och omega 3 som dämpar inflammation är något vi lägger vikt vid. Jag kommer förmodligen att skriva mer om det framöver.

asian-1238668_1920

Imorgon fortsätter jag med ett inlägg om att introducera mat när man följt AIP en tid. Framöver kommer jag  att av och till välja ut olika livsmedel eller grupper av livsmedel och näringsämnen att skriva lite mer fördjupat om. Blir du mer intresserad så går det också att hitta mycket information om du googlar på de här sakerna. Men just nu vill jag på ett relativt enkelt sätt ge en bild av vad det vill säga att äta autoimmun kost. Beskriva lite hur det är jag lever just nu när jag försöker ta hjälp av kosten i att bygga hälsa.

Blogg · Kost

Läka tarmen!

Nu finns det ganska mycket att läsa och ta del av om tarmen och hur den påverkar vår hälsa på olika sätt. Det kommer ny forskning och nya böcker i ämnet av och till. Det är bra. Allt som kan öka förståelsen för hur vi fungerar och hur vi bygger hälsa är ju bra. Framför allt om vi tar med de faktorer som handlar om hur vi kan äta och leva för att hjälpa tarmen och kroppen att må så bra som möjligt. Både förebygga och läka.

I AIP, den autoimmuna kosten, vill vi också läka tarmen. Då har vi några hjälpmedel i kosten som är bra. Förutom att låta bli att äta det vi kan tänkas reagera mot eller som har visat sig kunna skada tarmen så tillför vi sådant som hjälper till att bygga upp tarmen och tarmbakterierna som vi behöver.

food-3062139_1920

Ett hjälpmedel för att läka tarmen är benbuljong. Att koka benbuljong är inte särskilt svårt. Det sköter sig i princip själv. Man kan använda märgben och även spara kycklingben när man ätit kyckling. Man lägger dem i en gryta och fyller på med vatten, färskpressad citron, äppelcidervinäger och salt. Krydda kan man göra efter tycke och smak. Alltihop får sedan koka upp och småputtra på spisen i många timmar. Allt från 6 timmar till 48 timmar. Jag brukar koka dem i mellan 12 och 24 timmar. Man silar sedan ifrån benen och häller upp på burkar. Jag brukar göra en rejäl laddning och sedan frysa in för att kunna plocka fram allteftersom.

20181006_131340

Benbuljongen använder jag sedan och dricker varm som den är, gör soppa på den eller använder den i grytor. Smakar så gott! Jag har använt recept från kokboken Autoimmun kost, läkande paleokost som Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson har skrivit. Den har varit min utgångspunkt och sedan har jag valt kryddor efter mitt eget tycke och smak. Jag kommer att lägga upp de recept jag använder här framöver så att det blir en liten receptbank här.

Något annat som kan hjälpa tarmen är att tillföra goda tarmbakterier i form av probiotika. Ett naturligt sätt att få i sig det är genom surkål eller andra mjölksyrade grönsaker. Det är något som en ganska enkelt kan göra själv. Men om du inte vill det så finns det att köpa i en del butiker. Det du ska tänka på då är att se till att köpa burkar som står svalt i butiken för annars är risken stor att bakterierna hunnit dö ut. Surkålen eller de mjölksyrade grönsakerna ska inte ha varit upphettade eller ha blivit varma i butiken. En kan även göra kokosyoghurt som tillför goda bakterier. Vill du göra de här sakerna själv så finns det recept att hitta på nätet eller i olika kokböcker men även det kommer jag framöver att lägga till recept på här.

20181006_160826

Jag vill betona att jag går igenom vad AIP är ganska översiktligt och jag rekommenderar att man söker mer information ifall man vill utforska den kosthållningen. Mitt syfte med de här inläggen är att på ett ganska enkelt sätt berätta om vad det är jag gör när jag säger att jag äter en autoimmun kost för att komma tillrätta med min psoriasis. 

Imorgon kommer nästa inlägg kring den autoimmuna kosten. Idag har jag ägnat lite tid åt att laga ett par olika maträtter så att jag har lite framförhållning. Det behöver finnas mat i kylen att ta fram och värma. Jag äter ju middagsresterna till frukost för att få i mig ordentligt med näring och för att inte rasa i vikt. Dessutom har jag några vuxna barn hemma som alltid är hungriga! Det är tur att vi hjälps åt och har olika matlagningsdagar och då är det en stor bonus att två av barnen också äter paleo eller autoimmun kost. 

olive-oil-968657_1920

En fördel med det här sättet att äta nu när jag är utmattad är att maten egentligen är ganska enkel. Det är grönsaker, fett och protein. Det behöver inte vara så komplicerade maträtter om jag inte har energi. Det är upp till var och en vilken ambitionsnivå en har på sin matlagning. Ibland när energin är större så kan jag göra något lite mer omfattande. Eller så är det just då som jag väljer att göra benbuljong eller förbereda lite mer mat inför några dagar. I och med att vi turas om med matlagningen så har jag ungefär två eller tre dagar då det är min tur att laga mat. Det underlättar för mig nu tills orken och energin förhoppningsvis ökar bit för bit. Det är min förhoppning att den här kosten även ska kunna hjälpa mig i min utmattning. Ifall det finns ett samband mellan utmattning och inflammation så är det ju mycket möjligt.